Connaître la physiologie des saveurs en médecine chinoise

Publié par Michael NGUYEN HUU sur 6 Novembre 2015, 21:25pm

Catégories : #culture de la vitalité

Image des 5 éléments de la médecine chinoise (source: blogspot)

La correspondance des saveurs avec les cinq mouvements:

au mouvement du bois correspond l'acide
au mouvement du feu correspond l'amer
au mouvement de la terre correspond le doux
au mouvement du metal correspond le piquant
au mouvement de l'eau correspond le salé

- amer (comprime et durcit) répond au mouvement du feu (expansion et croissance)

- piquant (dissipe et mobilise) répond au mouvement du métal (rétraction et prise de forme)

- salé (assouplit et ramollit) répond au mouvement de l'eau (structuration et cohérence)

- l'acide (astringent et rétractant) répond au mouvement du bois (mobilise et met en mouvement)

- le doux (tonifie et relâche) répond au mouvement de la terre (distribue et transforme)

- chacun de ces effets est annulé par la saveur qui domine dans le cercle de répression:

=> le piquant supprime les effets de l'acide

=> le salé supprime les effets de l'amer

=> l'acide supprime les effets de la saveur douce

=> l'amer supprime les effets du piquant

=> le doux supprime les effets du salé

- un excès permanent d'une saveur liée à une alimentation déséquilibrée ou à une thérapeutique non contrôlée nuit aux correspondances de l'organe dominé:

=> manger trop amer dessèche la peau et fait tomber les poils

=> manger trop acre contracte les muscles et flétrit les ongles

=> manger trop salé fige les vaisseaux et altère le teint

=> manger trop acide rétracte les chairs et éverse les lèvres

=> manger trop doux endolorit les os et fait tomber les cheveux

- saveur et régulation des souffles

=> piquant:

nourrit le poumon
tonifie l'énergie du foie
harmonise le rein
disperse l'énergie du poumon

=> acide:

nourrit le foie
tonifie l'énergie du poumon
harmonise le cœur
disperse l'énergie du foie

=> doux:

nourrit la rate
tonifie l'énergie de la rate
harmonise le foie
disperse l'énergie du cœur

=> amer:

nourrit le cœur

tonifie l'énergie du rein

harmonise le poumon et la rate

disperse l'énergie de la rate

=> salé:

nourrit le rein
tonifie l'énergie du cœur
harmonise la rate
disperse l'énergie du rein

- on oppose les saveurs en fonction de leur action sur les sécrétions et les éliminations:

=> les saveurs fortes sont évacuatrices (laxatives)

=> les saveurs faibles sont perméabilisantes

=> les odeurs fortes sont pyrétiques (entraine une inflammation)

=> les odeurs faibles sont sudorifiques (transpiration)

- acide, amer, salé sont YING

-piquant, doux, insipide sont YANG

- action des saveurs sur l'élimination

=> piquant correspond à la sudorification

=> doux correspond à la dissipation

=> salé correspond à la purgation et à l'évacuation

=> amer correspond à la vomification (est aussi en relation avec toutes les autres éliminations)

=> acide correspond à l'évacuation

=> insipide est diurétique

- contre indication des saveurs

=> en cas d'atteinte du Qi, il faut limiter ou ne pas prescrire de la saveur piquante

=> en cas d'atteinte de l'os, ne pas employer la saveur amère

=> en cas d'atteinte du sang, ne pas abuser de la saveur salée

=> en cas d'atteinte des chairs, proscrire la saveur douce

=> en cas d'atteinte des muscles et des tendons, limiter la saveur acide.

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