Connaître le mouvement slow food

Publié par Risque Sanitaire France sur 26 Novembre 2016, 13:54pm

Catégories : #culture de la vitalité

Photo d'un panier de légumes (source: https://ilcuoreverdedivale.files.wordpress.com/2015/06/slider_caja.jpg)

Source : Wikipedia

Lien : https://fr.wikipedia.org/wiki/Slow_Food

Le Slow Food est un mouvement international qui a pour principal objectif de sensibiliser les citoyens à l'écogastronomie et à l'alterconsommation.

Son action se concrétise à travers plusieurs projets parmi lesquels : l'Arche du goût, Terra Madre, le Presidio, l'université des sciences gastronomiques, le salon international du goût, etc.

Il est fondé en Italie en 1986 par Carlo Petrini en réaction à l'émergence du mode de consommation de type restauration rapide. Association internationale à but non lucratif, elle est reconnue par l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (ou FAO) et possède son siège à Bra au sud de Turin.

Son logo est un escargot qui symbolise un mouvement très lent.

Les objectifs sont les suivants :

S'opposer aux effets dégradants de l'industrie agroalimentaire et de la culture de la restauration rapide qui standardisent les goûts5
Défendre la biodiversité alimentaire au travers des projets de l'Arche du goût et des Sentinelles
Promouvoir les effets bénéfiques de la consommation délibérée d'une alimentation locale et de nourriture indigène
Promouvoir une philosophie du plaisir
Encourager le tourisme attentif et respectueux de l'environnement et les initiatives de solidarité dans le domaine alimentaire (voir aussi écotourisme)
Réaliser des programmes d'éducation du goût pour les adultes et les enfants
Travailler pour la sauvegarde et la promotion d'une conscience publique des traditions culinaires et des mœurs
Aider les producteurs-artisans de l'agroalimentaire qui font des produits de qualité

Connaître les diverses intérêts pour l’homme des arts martiaux

Connaître la musicothérapie

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